A moderação e o equilíbrio

Ou ainda: na Natureza não existe moderação

A busca por “equilíbrio e moderação” na dieta é um dos mais graves erros na Nutrição! É engraçado ouvir “meu nutri recomendou 3 castanhas”. O ser humano foi feito para comer zero ou todas as castanhas, nunca 3. O profissional mostra assim não saber como funciona a realidade.

Sentar-se à mesa e comer até se saciar é completamente natural, é a norma, é o esperado. Não é questão de gula ou de força de vontade! O que não é natural é justamente não comer até a saciedade!

Quando olhamos a natureza, temos que herbívoros têm linearidade na oferta de alimento, uma vez que o alimento deles não foge. Mas observe os onívoros (nós) e os carnívoros. Na oferta de alimento, comem até o fim. Através do sucesso (ou fracasso) na caça, a natureza tornou a oferta destes animais intermitente, irregular.

Se o cenário fosse de estabilidade (como é com uma zebra ou um coelho, por exemplo), a natureza nos teria dado o mesmo mecanismo de controle do excessivo.

Veja os pecuaristas! Eles sabem de engorda muito mais do que o seu nutricionista sabe sobe emagrecer, então os pecuaristas oferecem grãos e farelo (farinha) a rebanhos porque cria-se assim uma condição que desregula o mecanismo de saciedade criado pela natureza. Por outro lado, em um delírio, nutricionistas acham bom comer grãos no emagrecimento.

O EXCESSO, A EXCEÇÃO

Comer muito, esbórnias gastronômicas, sempre foi exceção (ex: datas especiais, como a Páscoa). É a modernidade que permite todos os dias comermos, pães, frango empanado, litros de cerveja etc. Uma dieta que nem os mais ricos sonhavam um século atrás. Resultado? Explosão de obesidade.

O mais importante a se tirar: a orientação de se movimentar mais (pra emagrecer) não encontra suporte na realidade. Porque comer até se saciar sempre foi a norma. E isso gera letargia.

Quem tem cachorro, viu uma cobra ou come feijoada sabe do que falo. Quando temos uma grande fonte de energia (exógena) ficamos mais lentos, mais letárgicos (endógeno)! Isso é o cérebro avisando o corpo de que não precisamos mais ser ativos pra encontrar comida.

Por isso é enorme erro interpretativo querer que alguém com sobrepeso seja mais ativo. Esse indivíduo tem tanta energia (endógena) que o corpo cronicamente implora por sedentarismo. Não é que o sedentarismo leve ao sobrepeso. É o sobrepeso que leva ao sedentarismo.